Chọn khu vực
Thịt trâu gác bếp, hay còn được biết với tên thịt trâu khô, thịt trâu sấy, thịt trâu hun khói, thường được đồng bào các dân tộc thiểu số tại những tỉnh vùng cao phía Bắc nói chung và Hà Giang nói riêng xem là thứ đặc sản và ăn thường xuyên, hoặc trong các chuyến đi rừng dài ngày.
Thịt trâu sẽ được người chế biến lóc các thớ thịt như thăn, bắp, lưng, thành từng miếng và thái dọc thớ.
Tiếp theo, miếng thịt tươi sẽ được tẩm ướp theo bí quyết gia truyền của người Hà Giang với nhiều loại gia vị nóng như ớt, tiêu, gừng… và không thể thiếu “linh hồn của gia vị đặc trưng núi rừng” là hạt mắc khén. Thứ gia vị ấy tuy bé xíu vậy thôi, nhưng lại có thể tạo ra món thịt trâu Hà Giang hương vị rất đặc
biệt khó lẫn.
Đánh giá
100%Rất tốt
Tổng số 0 đánh giá của người muaĐánh giá