Nguyên liệu làm bánh hết sức đơn giản, nhưng để có bánh ngon thì trước hết người làm bánh phải chọn loại nếp tốt như nếp ngự, nếp mới để bánh có độ dẻo và thơm ngon. Gạo nếp sau khi ngâm một đêm, được nghiền thành bột nước, ép ráo bột rồi mang đi luộc. Giai đoạn này đòi hỏi sự khéo léo của người thợ làm bánh, phải canh lửa sao cho bột vừa chín tới, không bị nhão, không bị sống hay vón cục. Khi bột bắt đầu chín, thợ làm bánh sẽ vớt bột cho vào chảo đường, cho thêm dừa tươi bào sợi nhỏ vào cùng để bánh và sợi dừa hòa quyện vào nhau, sau đó đổ bột ra khuôn bên dưới đã rải sẵn bột nếp khô để khỏi dính, cán bột theo khuôn hình vuông, độ dày khoảng 3 - 4 cm, rồi rải tiếp thêm một lớp bột nếp khô lên trên bề mặt, đợi bánh nguội và đóng gói.
Đánh giá
100%Rất tốt
Tổng số 0 đánh giá của người muaĐánh giá