BÁNH KHẢO NHÂN ĐẬU XANH TRUYỀN THỐNG NGON CHUÂN VỊ
Trong ngày Tết cổ truyền hay đêm rằm tháng tám ở miền Bắc, bánh khảo là món điểm tâm không thể thiếu. Cách làm bánh khảo thực ra rất đơn giản, chỉ cần bạn khéo léo một chút là có thể làm bánh tại nhà để thưởng thức cùng người thân và bạn bè.
Nếu bánh chưng là ông hoàng trong những món ngon ngày Tết thì bánh khảo là nàng công chúa ngọt ngào khiến bao người mê mẩn, không thể thiếu vào mỗi độ xuân về. Tùy vào mỗi vùng miền mà món bánh này có hương vị khác nhau, tuy nhiên ở đâu bánh khảo cũng là món bánh được nhiều người yêu thích, là ký ức tuổi thơ của bao người. Cùng quay về kỷ niệm xưa với một trong những công thức làm bánh đơn giản đó là cách làm bánh khảo nhân đậu xanh đơn giản dưới đây và đừng quên bắt tay vào thực hiện ngay nhé
NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH
Đậu xanh: 300 gramBột gạo nếp: 500 gram. Đường cát trắng: 500 gram Nước lọc: 150mlMứt bí: 100 gram Nước hoa bưởi: 2 thìa cà phê. Nước chanh tươi: 1/4 thìa cà phê
Làm nhân bánh
Ngâm đậu xanh trong nước từ 3 – 4 tiếng để đậu mềm. Tiếp theo vớt đậu ra, đem nấu hoặc hấp chín. Cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Riêng mứt bí thì xắt thành hạt lựu.
Bắc chảo lên bếp, cho một nửa lượng đường và đậu vào sên. Khi thấy không còn dính tay thì cho mứt bí vào, đảo lên trong 1 phút rồi tắt bếp.
Sên đậu xanh là công đoạn quan trong trong cách làm bánh khảo truyền thống
Làm bột khảo và nước đường
Cho bột gạo nếp vào một chảo nóng và đảo đều tay đến khi bột dậy mùi thơm, tắt bếp rồi đổ bột ra âu lớn.
Đun sôi phần đường còn lại với nước lọc để hỗn hợp ngả sang màu cánh gián, hơi sánh lại. Thêm nước cốt canh và nước hoa bưởi vào nồi, khuấy đều rồi tắt bếp.
Từ từ đổ nước đường vào giữa âu bột gạo nếp, trộn đều. Dùng tay nhào bột thật kỹ để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một khối đồng nhất.
Cho đường vào nồi đun sôi lên
Tạo hình cho bánh
Lấy khuôn bánh đã chuẩn bị ra, lần lượt cho bột vào nửa khuôn rồi đến nhân đậu xanh, thêm một lớp bột cho đầy khuôn. Dùng tay nén chặt bánh, đậy nắp khuôn lại trong 40 phút.
Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn, bày ra đĩa. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết phần nhân và bột bánh đã chuẩn bị.
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
Bánh khảo ngon đúng điệu sẽ có độ ngọt vừa phải, mùi thơm thoang thoảng, vỏ và nhân bánh dính liền nhau, không bị tách ra. Nếu thưởng thức với nước chè xanh, bánh sẽ có hương vị rất hấp dẫn.
Bánh khảo nhận đậu xanh thơm ngon, đậm vị truyền thống
BÍ QUYẾT LÀM BÁNH KHẢO NGON
Không sên đậu trên lửa lớn và phải khuấy đều tay để đậu không bị cháy. Bạn có thể điều chỉnh lượng đường phù hợp với khẩu vị của mình.Nén bánh thật chặt để bánh không bị tách ra.
Như vậy là mẻ bánh khảo truyền thống đã hoàn thành chỉ sau một vài bước thực hiện. Cách làm bánh khảo thật đơn giản phải không? Chúc các bạn thành công!
Nếu các bạn ngại làm thì hãy đến với chúng tôi, bánh chuẩn thơm, ngon, mềm dẻo mang hương vị của gạo nếp ong vàng
Sản phẩm được đề xuất
-
- ĐẶC SẢN MĂNG ỚT TRÀNG ĐỊNH
- 50.000đ
-
- Mắc mật khô Tràng Định - 1kg
- 150.000đ
Đánh giá
100%Rất tốt
Tổng số 2 đánh giá của người muaĐánh giá