Cá Mương sấy hồ Cửa Đạt là sản phẩm được công nhận là sản phẩm OCOP năm 2022 của tỉnh Thanh Hoá. Đây là sản phẩm được khai thác, đánh bắt hoàn toàn tự nhiên từ lòng hồ thuỷ điện Cửa Đạt. Cá mương có thân thon, dài 10 đến 15cm, vảy màu trắng bạc, to bằng ngón tay, sống ở tầng mặt. Thức ăn của cá Mương là các loại rong rêu, tảo và động vật phù du nên dinh dưỡng vượt trội so với các loại cá khác sống tại khu vực lòng hồ. Việc khai thác chủ yếu dùng lưới vây bắt theo tiêu chuẩn nên không ảnh hưởng đến hệ sinh thái vùng lòng hồ. Để phát triển được sản phẩm cá mương sấy hồ Cửa Đạt, HTX đã đầu tư khu vực sản xuất khép kín và công nghệ sấy bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Sau khi được đánh bắt, cá được rửa sạch, cắt và loại bỏ những phần không cần thiết, sau đó ngâm qua với nước muối để cá không bị tanh và giữ được độ tươi. Thành phần gia vị không thể thiếu để tạo nên sự thơm ngon, đậm vị của sản phẩm cá Mương hồ Cửa Đạt là bột nghệ, ớt, đường và hạt mắc khén theo đúng tỷ lệ. Sau khi tẩm ướp cá ngấm gia vị sẽ đưa vào sấy khô. Để những mẻ cá sấy xong vừa đủ độ thơm, không bị cháy và còn độ dai của thịt cá, người làm phải biết cách điều chỉnh để nhiệt độ, thời gian và độ ẩm một cách chính xác. Cá thành phẩm sau khi sấy khô được đưa vào túi và hút chân không để sản phẩm được bảo quản tốt nhất. Cá bảo quản ngăn lạnh và có thể ăn ngay sau khi bóc, ngon hơn khi nướng qua lửa hoặc lò vi sóng.
Sản phẩm được đề xuất
-
- OCOP - Mắm tôm Lê Gia (Lọ 280 Gram)
- 40.000đ
58.000đ-31%
-
- OCOP - Gạo nếp hạt cau Tiên Sơn Hà Lĩnh (Túi 5Kg)
- 175.000đ
215.000đ-19%
-
- Ổi Lê Thành Tâm (5Kg)
- 125.000đ
125.000đ
-
- Măng khô Yên Nhân
- 130.000đ
130.000đ
Đánh giá
100%Rất tốt
Tổng số 0 đánh giá của người muaĐánh giá